চিয়া বীজ কী?

চিয়া বীজ হল ক্ষুদ্র কালো বা সাদা বীজ যা মধ্য আমেরিকার পুদিনা পরিবারের সদস্য সালভিয়া হিস্পানিকা উদ্ভিদ থেকে উদ্ভূত। এই ছোট বীজগুলি ৫,০০০ বছরেরও বেশি সময় ধরে মানুষের খাদ্যতালিকার অংশ হয়ে আসছে। চিয়া বীজ অ্যাজটেক এবং মায়ানদের প্রধান খাদ্য ছিল।

অর্গানিক কালো চিয়া বীজ হল ছোট, ডিম্বাকার আকৃতির, ভোজ্য বীজ যা একটি চিত্তাকর্ষক পুষ্টিকর প্রোফাইল নিয়ে গর্ব করে। চিয়া বীজ হল ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের অন্যতম সেরা উদ্ভিদ উৎস এবং প্রাকৃতিকভাবে গ্লুটেন-মুক্ত, ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ এবং ফাইবার সমৃদ্ধ।

প্রাচীন সভ্যতাগুলি চিয়া বীজকে অত্যন্ত পুষ্টিকর হিসেবে দেখত – একটি বিশ্বাস যা আধুনিক বিজ্ঞান দ্বারা সমর্থিত। আসলে, মাত্র ১ আউন্স (আউন্স), যা ২৮ গ্রাম (গ্রাম) বা ২ টেবিল চামচ (টেবিল চামচ) চিয়া বীজে থাকে:

ক্যালোরি: ১৩৮

প্রোটিন: ৪.৭ গ্রাম

চর্বি: ৮.৭ গ্রাম

আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (ALA): ৫ গ্রাম

কার্বস: ১১.৯ গ্রাম

ফাইবার: ৯.৮ গ্রাম

ক্যালসিয়াম: দৈনিক মূল্যের ১৪% (DV)

আয়রন: DV এর ১২%

ম্যাগনেসিয়াম: DV এর ২৩%

ফসফরাস: DV এর ২০%

দস্তা: DV এর ১২%

ভিটামিন বি১ (থায়ামিন): DV এর ১৫%

ভিটামিন বি৩ (নিয়াসিন): DV এর ১৬%

চিয়া বীজের স্বাস্থ্য উপকারিতা:

চিয়া বীজে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে যা অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে:

রক্তচাপ কমানো।

কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানো।

হজমের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করা।

ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করা।

প্রদাহ কমানো।

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করা।

দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে রক্ষা করা।

উদ্বেগ এবং বিষণ্ণতা উন্নত করা।

চিয়া বীজ খাওয়া হলে, তারা পেটে জেলের মতো পদার্থ তৈরি করে যা আপনার পূর্ণতার অনুভূতি বাড়াতে পারে এবং আপনার ক্ষুধা এবং ক্যালোরি গ্রহণ কমাতে পারে।

চিয়া বীজ: পুষ্টির ভারী ওজন

চিয়া বীজে ফাইবার, প্রোটিন, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাসের মতো বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ রয়েছে যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড:

চিয়া বীজ ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি পাওয়ার হাউস। এই ধরণের ফ্যাটি অ্যাসিড মূলত ফ্যাটি মাছ, বাদাম এবং বীজে পাওয়া যায়।

ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড মস্তিষ্কের কার্যকারিতা, হৃদরোগের স্বাস্থ্য এবং শরীরের প্রদাহ কমাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। খাদ্যতালিকায় ওমেগা-৩ অন্তর্ভুক্ত করলে সামগ্রিক সুস্থতা বৃদ্ধি পায়, হৃদরোগ এবং জ্ঞানীয় কার্যকারিতা উন্নত হয়।

চিয়া বীজে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে যা আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (ALA) নামে পরিচিত। শরীর নিজে নিজে ALA তৈরি করতে পারে না, তাই এটি খাবারের মাধ্যমে পেতে হবে। ALA গ্রহণ হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত।

ফাইবার:

আপনার খাদ্যতালিকায় চিয়া বীজ অন্তর্ভুক্ত করা ফাইবার গ্রহণ বাড়ানোর একটি দুর্দান্ত উপায়। মাত্র এক আউন্স চিয়া বীজ (দুই থেকে তিন টেবিল চামচ) প্রায় 9.8 গ্রাম খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সরবরাহ করে।

গবেষণায় দেখা গেছে যে পর্যাপ্ত ফাইবার গ্রহণের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে সম্পর্কিত:

করোনারি হৃদরোগ।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস।

বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সার।

প্রদাহ।

হজমের ব্যাধি।

হৃদরোগের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে, ফাইবার LDL (“খারাপ”) কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে এবং হৃদরোগ-প্রতিরক্ষাকারী HDL কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে।

চিয়া বীজে থাকা ফাইবার মলকে নরম করে এবং এটিকে প্রচুর পরিমাণে সরবরাহ করে সুস্থ হজমেও সহায়তা করতে পারে। এটি মলকে অন্ত্রের মধ্য দিয়ে দ্রুত যেতে দেয় এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করতে পারে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট:

চিয়া বীজে টোকোফেরল, ফাইটোস্টেরল, ক্যারোটিনয়েড এবং পলিফেনলিক যৌগ সহ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শরীরকে ফ্রি র‍্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা শরীরে জমা হতে পারে এবং কোষের ক্ষতি এবং রোগের কারণ হতে পারে।

এগুলির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদানের জন্য ধন্যবাদ, চিয়া বীজ নিম্নলিখিত রোগগুলি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে:

প্রদাহ।

ডায়াবেটিস।

ক্যান্সার।

হৃদরোগ।

আলঝাইমার রোগ।

প্রোটিন:

চিয়া বীজ প্রোটিনের একটি মূল্যবান উৎস। চিয়া বীজে নয়টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। চিয়া বীজের প্রোটিন রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে এবং শক্তির একটি স্থিতিশীল উৎস প্রদান করতে সাহায্য করতে পারে।

আপনার খাদ্যতালিকায় চিয়া বীজ কীভাবে অন্তর্ভুক্ত করবেন:

আপনার খাদ্যতালিকায় চিয়া বীজ অন্তর্ভুক্ত করা খুব সহজ। আপনি দই, সিরিয়াল বা সালাদের মতো খাবারে এক বা দুটি টেবিল চামচ ছিটিয়ে দিতে পারেন। আপনি স্মুদি বা স্যুপে চিয়া বীজ যোগ করতে পারেন, অথবা প্যানকেক ব্যাটার বা অন্য কোনও প্রাতঃরাশের খাবারে মিশিয়ে দিতে পারেন। চিয়া বীজের স্বাদ হালকা, তাই এগুলি আপনার খাবারের স্বাদকে প্রভাবিত করার সম্ভাবনা কম।

আপনার খাদ্যতালিকায় চিয়া বীজ অন্তর্ভুক্ত করার আরেকটি জনপ্রিয় উপায় হল একটি সাধারণ চিয়া পুডিং তৈরি করা। তরলের সাথে মিশ্রিত করলে, চিয়া বীজ একটি জেলটিনাস আবরণ তৈরি করে, আকারে প্রসারিত হয় এবং পুডিংয়ের মতো ঘনত্ব তৈরি করে।

চিয়া পুডিং রেসিপি:

· ১/২ কাপ দুধে ২ টেবিল চামচ চিয়া বীজ যোগ করুন (বাদাম, সয়া এবং দুগ্ধজাত পণ্য সবই কাজ করে)। একটি মেসন জার বা ঢাকনা সহ অন্য পাত্র ব্যবহার করুন।

· ঢাকনাটি শক্ত করে বন্ধ করুন এবং ভালভাবে ঝাঁকান। ১০ মিনিট অপেক্ষা করুন, তারপর আবার ঝাঁকান, নিশ্চিত করুন যে কোনও জমাট বাঁধা না থাকে।

· কমপক্ষে ১৫ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন, যদিও রাতারাতি বা কমপক্ষে চার ঘন্টা ধরে পুডিং আরও ঘন হতে সাহায্য করবে।

বেরি, বাদাম, দারুচিনি এবং মিষ্টির একটি স্পর্শ যোগ করুন।

অন্যান্য তথ্য:

প্রত্যয়ন: USDA

আমাদের যে কোন পণ্য অর্ডার করতে কল বা WhatsApp করুন:

+8801941102662
হট লাইন: 09617102663